北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅摘得米其林一星

全球旅报11月16日讯，北京华尔道夫酒店备受赞誉的紫金阁中餐厅，被《2021北京米其林指南》评选为一星餐厅。此乃北京华尔道夫酒店继荣获2020《悦游》读者之选中国最佳酒店第一、全球最佳酒店排名第十七，以及2020世界旅游奖2020中国领先酒店之后的又一殊荣。

紫金阁中餐厅主厨王春增拥有18年高端餐饮从业经历，并曾参与国内外两家奢华五星级酒店开业筹备工作，自加入北京华尔道夫酒店以来，王春增先生及其团队在继承传统粤菜烹饪技巧的基础上博采众长，别具匠心，并以紫金阁“春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影”的四季灵感，甄选四季食材结合当地饮食文化、食材特色，精心制作全新定制化精美菜单。其招牌紫金汇，主料精选原只南非干鲍鱼、花胶、关东辽参、精选鱼唇、中谷元贝等食材，配以浓汤，用慢火精心煨制而成，为食客带来酣畅淋漓的满足感。另一道香酥吊烧脆皮鸽，乳鸽肉质鲜香细嫩，腌制入味后烫皮、挂水风干，于烤炉挂烤再油炸上色，色泽明亮、皮酥肉嫩，自带焦香，广受食客青睐。

不仅如此，北京华尔道夫酒店的鸢尾宫1893法餐厅连续两年荣获米其林餐盘奖（Michelin Plate）。作为以创新法式料理而闻名的法式餐厅，将高雅的格调、美食的精粹和周到体贴的个性化服务相结合，为宾客们缔造难忘的用餐体验。

除北京华尔道夫酒店之外，上海外滩华尔道夫酒店的蔚景阁和Pelham’s 也继续蝉联上海米其林指南餐盘奖。蔚景阁作为上海外滩华尔道夫酒店中的现代中餐厅，以各式经典粤式菜肴和现代菜式广获赞誉。而久负盛名的摩登西餐厅Pelham’s，也即将于明年重新开业带来全新概念，为食客们提供奢华优雅的美食飨宴。

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