伦敦Ikoyi餐厅荣获50 Best Award

(全球旅报2021年9月16日讯) 50 Best宣布伦敦Ikoyi餐厅为American Express One To Watch Award 2021获得者,Ikoyi餐厅由儿时的朋友Jeremy Chan和Iré Hassan-Odukale联合创办。American Express One To Watch Award奖项表彰一家被认为是在全球餐饮领域冉冉升起的新星餐厅,旨在颂扬卓越美食和创新。

自2017年开业以来,Ikoyi凭借其大胆使用调味料、引入新的原创食材组合并以难以定义的菜式而出类拔萃。Chan和Hassan-Odukale把自己的使命确定为采购最优质的本地农产品,并以其最佳状态招待顾客。其菜肴的基础是一系列以撒哈拉以南的西非为重点原产地的全球香料,这些香料在过去几年精心采购,通过平衡温度和鲜度,为顾客的感官带来惊喜。餐厅位于圣詹姆斯市场中心,距离伦敦著名的皮卡迪利马戏团只有两分钟步行路程。

与朋友、现在的生意合作伙伴Hassan-Odukale进行的一次偶然对话点燃了一股围绕非洲风味探索美食可能性的火花。随后,他们进行了一段时间的深入研究,一系列风味独特的新式菜肴便应运而生,并希望打造一个新鲜烹饪的故事。尼日利亚出生的Iré Hassan-Odukale从保险公司离职,共同推出了Ikoyi餐厅。他们都喜欢这个名字的抽象品质,因为它代表着一种对自己来说完全独特的美食起点。

全球旅报原创,作者:旅报君,转载请注明出处:http://www.gtdaily.net/archives/11399

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