“亚洲 50 最佳餐厅”向LA CIME主厨高田裕介颁授主厨之选奖

全球旅报3月18日讯, 亚洲 50 最佳餐厅”宣布日本大阪La Cime主厨高田裕介荣获由Inedit Damm赞助的主厨之选奖。此奖项由“亚洲 50 最佳餐厅”名单上的餐厅主厨投票选出,以表扬高田大厨为亚洲餐饮界带来的伟大贡献。

高田毕业于大阪辻调理师専门学校,于2007年远赴巴黎深造,并先后在知名餐厅Le Taillevent及Le Meurice工作。他于2010年回到日本,在大阪本町开设餐厅La Cime。在过去十年,高田大厨采用时令日本食材,以经典法式烹饪手法创作优雅美馔,其精湛厨艺在业内备受赞誉,让他成为餐饮界的典范。

在高田的领导下,La Cime的成功让大阪在烹饪界的关注节节攀升。 La Cime目前于2019年“亚洲 50 最佳餐厅”名单上排名第14位,吸引世界各地无数的美食家专程到访,品尝大厨精心烹制的珍馐美馔。

在过往的年度颁奖典礼,多位跟高田大厨同样来自日本的厨师亦曾由同行投票选出,获颁由Inedit Damm赞助的主厨之选奖,当中包括山本征治(2013年度)、成泽由浩(2018年度)及长谷川在佑(2019年度),其余获奖的亚洲传奇名厨包括江振诚(2014年度)、Richard Ekkebus(2015年度)、Paul Pairet(2016年度)及Dave Pynt(2017年度)。

“亚洲 50 最佳餐厅”编辑William Drew表示:“大厨高田裕介赢得由Inedit Damm赞助的主厨之选奖,代表着业界对其创造力和才华表示钦佩。”

Damm亚太区市场经理Maria Faus指出:“我们很荣幸能将由Inedit Damm赞助的主厨之选奖颁赠予大厨高田裕介,他完美地揉合日本传统及其纯熟的法国烹饪技巧。我们很高兴能与‘亚洲50最佳餐厅’合作,以此奖项表扬获同业肯定的杰出厨师。”

高田主厨将于由圣培露和普娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)赞助的第八届“亚洲 50 最佳餐厅”上接受奖项。由于亚洲现正采取严格的旅游限制措施,本年度的颁奖典礼将以虚拟形式进行,于3月24日(星期二)香港/新加坡时间下午四时(日本时间下午五时)在“亚洲50 最佳餐厅”的Facebook及YouTube频道播放。

全球旅报原创,作者:旅报君,转载请注明出处:http://www.gtdaily.net/archives/7280

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