全球旅报6月22日讯， 经过长达数月的猜测，悬念终于揭晓。斯洛文尼亚正式被列入全球最负盛名的美食地图。《米其林指南》公布了斯洛文尼亚首批六家米其林星级餐厅。Hisa Franko餐厅的主厨安娜-罗斯因杰出表现，荣获两颗米其林星，她对传统美食的现代演绎和与众不同的美食经验，受到巴黎《米其林指南》国际总监葛温达-普勒内克(Gwendal Poullennec)的称赞。
斯洛文尼亚五家优秀的餐厅荣获第一颗米其林星。主厨托马斯-卡夫季奇(Tomaz Kavcic)(Pri Lojzetu)向团队所有成员及自己家人的辛苦付出表示了感谢，主厨乌罗什-法库奇(Uros Fakuc)（Dam餐厅）称，获得米其林星是他的儿时梦想。主厨格雷戈尔-弗拉奇科(Gregor Vracko)(Hisa Denk)激动地几乎说不出话，表示第一颗米其林星属于Hi?a Denk餐厅的每位成员。主厨豪尔赫-祖潘(Jorg Zupan)（Atelje餐厅）强调只使用当地食材并与小农户合作的重要性，融入当地环境的主厨乌罗什-斯特费林(Uros Stefelin)(Vila Podvin)主厨也十分赞同。斯洛文尼亚九家餐厅入榜知名的米其林必比登推介名单。斯洛文尼亚37家餐厅入选米其林餐盘名单。斯洛文尼亚六位主厨及餐厅荣获了米其林可持续发展荣誉大奖。斯洛文尼亚米其林星级详情，请访问这里。
斯洛文尼亚将于2021年获得欧洲美食区(European Region of Gastronomy)的头衔。上周，新的美食门户网站www.tasteslovenia.si正式上线。斯洛文尼亚主厨的独特优势是他们能够独家获取当地食材及从“菜园到餐桌”的烹饪理念。著名的米其林检查员相信，斯洛文尼亚24个美食地区的食材天然性和高品质提升了主厨的创造力。
斯洛文尼亚旅游局局长玛娅-帕克(Maja Pak)表示：“公布斯洛文尼亚首批米其林星级餐厅证明，斯洛文尼亚美食已经充分准备好荣获米其林星。米其林在第一年就为六家餐厅颁发了星级，这实属巨大的成功。斯洛文尼亚美食的成功恰逢旅游业面临有史以来最大的危机；因此，米其林星级为斯洛文尼亚旅游业的复苏带来了巨大的鼓舞和动力。我很高兴六家餐厅也获得米其林可持续发展奖。可持续发展是斯洛文尼亚所有旅游活动的核心，该奖项将进一步加强我们在这方面的地位，实现我们的愿景，即打造五星级体验的环保精品旅游目的地。”
全球旅报原创，作者：旅报君，转载请注明出处：http://www.gtdaily.net/archives/8063
文章评论