
(全球旅报2025年3月14日讯)米其林在澳门举行《香港澳门米其林指南2025》典礼,公布最新的推荐餐厅完整名单。本年度共有260间餐厅入选,其中包括206间香港餐厅及54间澳门餐厅,并共有五间餐厅荣获米其林绿星。

《香港澳门米其林指南2025》现有共9间米其林三星餐厅,当中包括7间香港餐厅及2间澳门餐厅。香港餐厅Amber今年由米其林二星餐厅晋升为米其林三星餐厅。位于香港的米其林三星餐厅还包括:8 1/2 Otto e Mezzo–Bombana,Caprice,富临饭店,志魂,旅以及唐阁;而澳门则包括誉珑轩以及天巢法国餐厅。
《香港澳门米其林指南2025》现有共17间米其林二星餐厅,当中包括11间香港餐厅及六间澳门餐厅。香港二星餐厅包括:Arbor,厨魔,丽晶轩,L'Envol,龙景轩,Noi by Paulo Airaudo,Octavium,润,Tate,天龙轩以及营致会馆。澳门则包括:杜卡斯,谭卉,风味居,8餐厅,淮扬晓宴以及永利轩。其中,谭卉晋升为二星餐厅。
香港的米其林一星餐厅总数共有58间,其中3间餐厅由米其林入选餐厅晋升至一星,分别是Ami、Plaisance by Mauro Colagreco和Tuber Umberto Bombana。澳门共四间新晋餐厅获得一星肯定,分别是雅吉、泓、鮨吉祥 宫川和瑞兆。
五间港澳餐厅因其持续对永续美食的推动而获得米其林绿星肯定,分别是:香港的Amber(新晋升米其林三星),Feuille(米其林一星),摩(米其林一星),以及Roganic(米其林一星);澳门则有澳门旅游大学教学餐厅(必比登推介)。
米其林指南侍酒师大奖旨在表彰拥有技巧、知识、热情并才华洋溢的侍酒师,本年度的得奖者为来自米其林一星餐厅Andō的Carlito CHIU。
米其林指南年轻主厨大奖,旨在表扬在米其林入选餐厅中,拥有卓越天分及潜力的年轻主厨,得奖者为新获选香港米其林一星餐厅Ankôma的主厨王岁允(Frankie)。
米其林指南服务大奖旨在表扬并鼓励业内表现出众,及拥有纯熟服务技巧的专业人员。本年度获奖者来自米其林二星餐厅永利轩的张洁兰(Winnie)。
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